Was bedeutet eigentlich ..... ?
enteisent : enthält ein Mineralwasser viel Eisen, darf es vor der Abfüllung entfernt werden, z.B. durch Filtration. Damit wird verhindert, daß sich das Eisen als brauner, unappetitlicher Niederschlag in der Flasche absetzt.
entschwefelt: Zuviel Schwefel im Mineralwasser würde dessen Geschmack und Geruch beeinträchtigen. Durch natürliche Belüftung kann der Schwefel vor der Abfüllung entfernt werden.
Hydrogencarbonat: stammt aus kalkhaltigem Gestein und trägt wesentlich zum Geschmack von Mineralwasser bei. außerdem "puffert" es überschüssige Säure im Körper ab.
Quellkohlensäure: Kohlensäure ist in Wasser gelöstes Kohlendioxid ( CO² ). Sie darf natürlichem Mineralwasser ganz bzw. teilweise entzogen oder zugesetzt werden. Je nachdem, woher die Kohlensäure stammt, findet sich auf dem Etikett der Hinweis "mit eigener Quellkohlensäure versetzt" oder "mit Kohlensäure versetzt". 
Anionen und Kationen: Mineralstoffe wie Calzium und Magnesium liegen in der Natur als Salze vor. In Wasser gelöst zerfallen sie in elektrisch geladene Teilchen, die je nach Ihrer Ladung -positiv oder negativ- als Kationen oder Anionen bezeichnet werden.
ursprüngliche Reinheit: natürliches Mineral- oder Heilwasser ist von Natur aus rein. Da sein Ursprung oft mehrere hundert Meter unter der Erdoberfläche liegt, ist es optimal vor Verunreinigung geschützt. Damit sich dieser Zustand auf dem Weg zum Verbraucher nicht ändert, muß es direkt am Quellort in die Originalflaschen abgefüllt werden.
Mindesthaltbarkeitsdatum: natürliches Mineralwasser ist praktisch unbegrenzt haltbar. Die Angabe eines MHD ist aber gesetzlich vorgeschrieben.

Mineralstoffe sind wie Vitamine lebenswichtige Nährstoffe. Da der Körper sie nicht selbst bilden kann, müssen sie jeden Tag über die Nahrung zugeführt werden -andernfalls leiden Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Natürliches Mineralwasser ist meist eine reichhaltige Quelle für viele Mineralstoffe. Je nach Herkunft unterscheiden sich die Wässer deutlich in ihrer Zusammensetzung.

Calcium: ist der wichtigste Baustoff von Knochen und Zähnen. Darüber hinaus hat Calcium viele Funktionen im Stoffwechsel von Muskeln und Nerven, in der Aktivierung von Enzymen und bei der Blutgerinnung.
Ohne Magnesium sind viele Stoffwechselvorgänge in unserem Körper nicht vorstellbar. Ca. 300 Enzyme werden durch Magnesium aktiviert. So übernimmt Magnesium vor allem eine Schlüsselposition im Zusammenspiel von Muskeln und Nerven.
Natrium fördert die Wasseraufnahme im Körper und bindet es im Gewebe. Zusammen mit seinem Gegenspieler Kalium reguliert es den Wasserhaushalt. Natrium ist vor allem als Bestandteil von Kochsalz (Natriumchlorid) bekannt. Der Natriumgehalt in einem Mineralwasser ist aber nicht identisch mit seinem Kochsalzgehalt. Je weniger Chlorid enthalten ist, desto weniger Natriumchlorid kann entstehen.
Auch Chlor trägt zur Regulierung der Wasserbilanz bei. Als elementarer Bestandteil der Salzsäure im Magen ist es unentbehrlich für die Verdauung.
Ausreichend Eisen benötigt der Körper für den Sauerstofftransport im Blut. Wenn jemand ständig müde und abgeschlagen ist, könnte leicht ein Eisenmangel die Ursache sein.
Zink aktiviert wie Magnesium viele Enzyme. Eine besondere Rolle spielt Zink für das Wachstum und in der Immunabwehr.
Wesentlicher Bestandteil der Schilddüsenhormone ist Jod. Fehlt Jod wird die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigt und der Stoffwechsel gerät aus dem Takt.
Fluor ist unentbehrlich für gesunde Zähne. Je mehr Fluor in die Zähne eingelagert wird, desto widerstandsfähiger sind die Zähne gegen Karies.

Entnommen aus der Broschüre "Rund um`s Wasser" des  Gerolsteiner Brunnen GmbH&Co.   
siehe auch unter http:// www.gerolsteiner.de ( kein Link ! )